بوی شکلات باعث افزایش امواج مغزی میشود که خود موجب آرامش میگردند. برای تهیه یک پوند (۴۵۰ گرم) شکلات، تقریبا ۴۰۰ دانه کاکائو مصرف میشود. در هر ثانیه، آمریکاییها به طور کلی ۱۰۰ پوند شکلات میخورند. شکلات دارای اثر ضد باکتریایی روی دهان است که در مقابل پوسیدگی دندانی محافظت میکند. شکلات تنها ماده خوراکی میباشد که در حدود ۹۳ درجه فارنهایت ذوب میشود، یعنی درست زیر دمای بدن انسان. بههمین دلیل است شکلات در دهان شما ذوب میگردد. دانشمندان میتوانند چربی موجود در شکلات را با عبور دادن از یک میدان الکتریکی حدود ۲۰ درصد کاهش دهند.
پس از این بههنگام خوردن شکلات احساس گناه نخواهید کرد! چرا که علیرغم شهرت بدی که در افزایش وزن دارد و در اصل اینگونه نیست، فواید سلامتی بیشماری با این محصول شیرین نیز در ارتباطند. در محتوای زیر به ۱۰ مورد از مهمترین خواص شکلات که از نظر سلامت نیز حائز اهمیت میباشند، اشاره شده است:
مطالعه اخیری نشان میدهد که شکلات تلخ به بازگشت انعطافپذیری به عروق خونی کمک میکند و همچنین از چسبیدن گلبولهای سفید به دیوارههای رگهای خونی جلوگیری میکند. هر دو مورد ذکر شده از عوامل شایع عفونتهای شریانی میباشند که خواص شکلات نقش بسزایی در بهبود آنها دارد. همچنین در یک مطالعه ۹ ساله سوئدی در بیش از ۳۱،۰۰۰ زن، کسانی که هفتهای یک یا دو بار شکلات تلخ مصرف میکردهاند، خطر سکته قلبی آنها به میزان یک سوم کاهش یافته است. مطالعات بعدی نیز نشان دادهاند که علاوه بر سکته قلبی، مصرف شکلات خطر ابتلا به سکته مغزی را نیز کاهش میدهد.
مطالعات نشان دادهاند که شکلات نیز همانند کدئین بهدلیل تئوبرومین موجود در آن، سرفه را متوقف میسازد. ماریا بلویس، استاد بخش داروشناسی-تنفسی در موسسه ملی قلب و ریه در لندن، میگوید:
“شکلات علاوه بر طعم دلنشینش، هیچگونه عارضه جانبی منفی ندارد، در حالیکه کدئین باعث میشود تا افراد اغلب احساس خوابآلودگی و کسلی کنند.”
شکلات تلخ با مواد معدنی سودمندی از جمله پتاسیم، روی و سلنیوم مخلوط شده و ۱۰۰ گرم شکلات تلخ (معادل ۷۰ درصد یا بیشتر)، تقریبا ۶۷درصد از RDA آهن را تامین میکند.
نشان داده شده است که مصرف شکلات، حین اینکه سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش می دهد، همچنین سطح کلسترول خوب را افزایش میدهد. خواص شکلات بهگونهای است که به طور بالقوهای باعث کاهش خطر بیماری قلبی عروقی نیز میگردد.
شکلات میتواند به کاهش وزن نیز کمک کند. این یک واقعیت است! عصبشناس معروف، Will Clower، میگوید:
” خوردن تکه کوچکی از شکلات ۲۰ دقیقه قبل از غذا هورمونهایی را در مغز ایجاد میکند که میگویند “من سیر هستم”، و در نتیجه این عمل باعث کاهش میزان غذایی میشود که قرار است در وعده غذایی صرف کنید.”
یک مطالعه فنلاندی نشان داد که شکلات باعث کاهش استرس در مادران باردار شده و نوزادان چنین مادرانی که شکلات مصرف میکنند، بیشتر از نوزادان سایر مادران میخندند.
ممکن است باور نکردنی به نظر برسد، اما شکلات برای بهبود حساسیت به انسولین تایید شده است. بنابراین شکلات تلخ – در حالت معمول – ممکن است در تاخیر یا جلوگیری از خطر ابتلا به دیابت مفید باشد.
فلاونولهای موجود در شکلات میتوانند پوست را در مقابل آسیبهای خورشیدی محافظت نمایند و از اینرو شما را در داشتن پوستی شاداب، زنده و جوان یاری کنند.
تصور میشود که میزان فلاونوئیدها با کم شدن حافظه در افراد مسن کاهش مییابند و از اینرو ویژگیهای ضد التهابی شکلات تلخ در درمان آسیبهای مغزی مانند ضربه مغزی نیز مفید است.
شکلات حاوی فنیل اتیلامین (PEA) است، این همان ماده شیمیایی است که مغز شما زمانیکه شما احساس میکنید عاشق شدهاید، ایجاد میکند. فنیل اتیلامین مغز شما را تشویق میکند تا آندورفینهای حس خوب را رها سازد.
درج دیدگاه